En kittost känns igen på det orangea skalet och även doften som man får genom att tvätta osten med bl.a saltlake.
Vissa ostar tvättas även med vin, cider, kryddor, örter m.m. för att ytterligare förstärka smaken och doften. Epoisses tvättas tex med spritdrycken marc de bourgogne.
Och ibland används även annato trädets frukter vilka har en naturlig orange färg. Langres färgas med annato.
Passande dryck till en kittost är ett vin med balanserad syra och viss sötma, tex pinot gris eller gewurstraminer.
Hoppa till innehåll