Salers en nygammal bekant för oss. Salers görs på opastöriserad komjölk kring Auvergne i centrala Frankrike.
Osten tillverkas enligt 2000 år gammalt recept
De kor vars mjölk används till osten är av rasen Saler och betar vilt på sommarängar på bergssluttningarna.
Osten tillverkas därför bara mellan 15 april – 15 oktober korna betar gräs och blommor och resten av året när samma kor äter gräs gör man osten cantal.
En salers ost väger ca 40kg, är smakrik med en lite fruktig/blommig smak.
En måste testa ost🧀❤️
Hoppa till innehåll